Мой сайт

Предлагаю вкусный рецепт шашлыка из свиных антрекотов маринованных с лимоном. Шашлык получается нежным и вкусным. Для шашлыка берите нежирные, не замороженные, свежие свиные антрекоты. Большие куски шашлыка на кости выглядят очень аппетитно.

Вам понадобится:

1. свиные антрекоты — 5-6 кг.
2. репчатый лук — 2,5-3 кг.
3. лимоны крупные — 4-5 шт.
4. соль
5. черный перец

Перед жаркой небольшая подготовка.

1. Чистим лук.

2. И режем крупными кольцами или полукольцами. Я режу полукольцами.

3. Затем, свиные антрекоты режем крупными кусками, прямо с косточкой. Мясо будем жарить на шкаре, поэтому мельчить не стоит. Когда управились с этой работой.

4. Берем тару (эмалированную или пластиковую), ни в коем случае алюминиевую. В посуду складываем слоями мясо с луком.

5. Первый слой лук, его можно руками подавить, чтобы он дал сок. Куски мяса перетираем солью, складываем на лук.

6. Режем пополам лимоны и выдавливаем на мясо, обильно поливая его лимонным соком. Выдавленные лимоны не выкидываем, рвем руками на куски и бросаем туда же. Сверху посыпаем луком и перчим. Эту процедуру проделываем до тех пор, пока все мясо будет уложено. Верхний слой мяса должен быть накрыт луком.

7. Накрываем емкость крышкой и ставим в прохладное место на 2 часов. Передерживать мясо не стоит. За это время можно подготовить дрова и разжечь костер. Если вы используете, как я готовый уголь, то можно немного передохнуть и прогуляться, особенно если вы находитесь на природе.

8. Уголь должен хорошо разгореться, жар нужен сильный, чтоб мясо жарилось, а не сушилось. Когда мясо и угли готовы. Складываем куски мяса на шкалу, при этом снимаем весь лук, т. к. лук будет гореть.

9. Ставим шкарницу со свиными антрекотами на угли. Жарим мясо, переворачивая, до готовности.